Foto: Yannick Boes zoals iedereen hem kent: met de Cristal prominent gepresenteerd.
Voor de 70ste verjaardag van Chef Rik Vandersanden van de Thrill in Genk, gaan we een aantal markante figuren interviewen, die in de voorbije 40 jaar het pad van Rik hebben gekruist.
We bespreken altijd 4 thema’s: wie zijn ze (professioneel), wat is hun band met Chef Rik, wat presteren ze zelf in de keuken en hoe is hun relatie met de pers?
De gasten worden dan uitgenodigd op onze maandelijkse OPEN PERSLUNCH en die dag publiceren we hun verhaal online. Zo krijgen we een mooie blog: DE VRIENDEN VAN DE CHEF
Onze praatgast deze keer is YANNICK BOES.
Eerste vraag: Stel jezelf kort voor. Wat moet ondernemend Limburg van jou zeker weten?
Mijn familie is natuurlijk onlosmakelijk verbonden met de brouwerij van Cristal Alken, die meer dan 100 jaar bestaat. Wij waren 40 jaar geleden al een bedrijf met meer dan 600 mensen. En bier kent iedereen. Enfin, ik heb er altijd op gelet om “Cristal” te zeggen en niet bier of pils (schaterlach).
Sommigen zeggen dat ik de voorloper was van de social media omdat ik op alle gelegenheden opdook met een fotocamera. Het is wel een feit dat ik nu een enorm archief heb. En ik heb er ook werk van gemaakt om iedere foto en iedereen die erop staat, te inventariseren. Geef mij een naam en ik zeg je meteen in welk album en op welke pagina de persoon staat.
Toen ik na de dood van mijn vader in 1979 een jonge CEO was, was de brouwerij al overgenomen door Kronenbourg. Ik ben directeur gebleven tot de fusie met Maes in 1986. Nadien ben ik gebleven voor Public Relations en als ambassadeur van het bedrijf en het product, tot in 2001.
Tweede vraag: Wat is jouw relatie met Rik Vandersanden?
Ah, ik heb een unieke ervaring met Rik (toont een handgeschreven menu) die voor nieuwjaar 1981 bij ons thuis kwam koken. Dat concept heeft trouwens de pers gehaald. Rik noemde dat toen “Spelen aan tafel”.
Rik Vandersanden is altijd bezig geweest met innovatie in de keuken, in ondernemen, in communicatie, enz…
En die relatie en dat wederzijds respect is altijd gebleven. Tot vandaag. Ik kijk er naar uit om straks met Veva op de perslunch aanwezig te zijn en met jullie te genieten van het aanbod van de The Thrill.
Derde vraag: Hoe staat het met je eigen prestaties in de keuken?
Ik doe niks in de keuken. Gelukkig zorgt mijn vrouw daarvoor. Maar het is waar dat ik veel gepleit heb voor meer bier in onze keuken. Gastronomie kijkt traditioneel naar wijn. Vroeger was dat bijna exclusief Franse wijn. Trouwens, Frans was de taal van de gastronomie en de “haute cuisine”.
Maar wij hebben in ons land zoveel bieren en zoveel smaken, zoveel mogelijkheden. Ik ben niet zeker dat we alle kansen al benut hebben.
Foto: in keuken staat mevrouw Boes centraal, Veva, hier tussen chef Rik en Yannick Boes.
Vierde vraag: Wat is jouw relatie met de pers?
Ik heb zowel met Cristal Alken en later als voorzitter van de Belgische brouwers heel veel samengewerkt met de pers en de media.
Natuurlijk 30 jaar geleden was de samenwerking met de redactie van het Belang van Limburg, vanuit de brouwerij, de meest logische zaak. Een groot bedrijf zoekt de publieke opinie en de krant zoekt verhalen die iedereen aanspreken; dat is een win-win. Maar het was in die tijd in Limburg ook een amicale, bijna familiale relatie.
Bij de Confederatie van de Belgische Brouwers hebben we dat professioneel aangepakt. We zijn bijvoorbeeld begonnen met van belangrijke media, alle journalisten te inventariseren die iets te maken hadden of konden hebben met bier.
Het is natuurlijk voor een ondernemer heel belangrijk om ambities te hebben en daarvan gewag te maken. De pers kan daarbij een belangrijke rol spelen.
Zo ben ik heel blij dat ik erin geslaagd ben om de Belgische biercultuur te laten opnemen door UNESCO op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Zonder de nodige communicatie was dat misschien niet gelukt, maar als niemand het zou weten, heeft dat ook geen meerwaarde. Toch?
Fotogalerij hieronder: Werner Couck en Wouter Dorissen op bezoek bij Yannick Boes die zelfs een alcoholvrij biertje proeft. Daaronder Yannick Boes en zijn vrouw Veva te gast op onze perslunch van 25 september in The Thrill in Genk, bij Rik en Yves Vandersanden.
