Organisator Werner Couck ontving Mark Schellingerhout – general manager bij La Butte aux Bois – bij de perslunch in The Thrill van chef Rik Vandersanden op woensdag 28 juni. Mark was onze kroongetuige bij het persbericht over “no-shows” en “dubbelboekers” in horeca. Stefan Potloot van Resengo kon ons concrete data leveren op basis van 1.5 boekingen per maand op hun platform. Dat materiaal hadden we nodig om de irritaties van topchefs over slechte klanten ook een wetenschappelijke basis te geven.
Het nieuwsbericht bij deze perslunch vind je op http://zakenenjobs.tv/nieuws/horeca-verliest-miljoenen-door-reservaties-die-niet-opdagen/
